PharmDr. Tomáš Arndt: Kurkumin a piperin – spojenci nejen na podporu zdravých jater a...
Kurkumin a piperin představují příklad přírodních látek, které jsou užitečné samy o sobě, ale společně dokážou více. Zkusme si je představit.
Kurkumin
Kurkumin je žluté barvivo obsažené v kurkumě dlouhé (Curcuma longa). Patří k antioxidačním látkám,...
Koření, které regeneruje mozek a napravuje škody po mozkové příhodě
Příjemným překvapením pro ty, kteří oceňují jedinečnou pikantnost kurkumy, je zjištění, že s její aktivní složkou, známou pod názvem kurkumin, se spojuje několik vrstev výjimečných zdravotních benefitů.
Jeden z posledních byl odhalen ve studii, v...
Zuzana Švédová: Kmín není jen nedílnou součástí brambor, ale i lékem
Kdo by jej neznal, voňavý, chuťově zajímavý kmín, bez něhož se neobejde mnohá polévka, placky, pečivo, brambory či prokvašené zelí. Ve své podstatě hovoříme o dvouleté rostlině, která kvete vždy až napřesrok. Její mírně...
Markéta Rozinková: Podpůrné účinky skořice
Skořice je produktem stromu skořicovníku, jenž náleží do čeledi Vavřínovité. Nejčastěji se získává skořicová kůra ze skořicovníku čínského a ceylonského. V Číně jsou účinky tohoto koření dlouhodobě známé, ale zřejmě jste ani netušili, jaké...
PharmDr. Tomáš Arndt: Zázvor
Zázvor lékařský (Zingiber officinale) se ve velkém rozsahu pěstuje jako koření a léčivá rostlina v tropické části Asie a Oceánie, v Africe a ve Střední Americe. Obsahuje aktivní složky gingerol a shogaol.
Tradiční medicína
Zázvor je...
Zuzana Švédová: Kurkuma a její užití v kuchyni
Kdo by jej neznal, žlutý léčivý poklad kuchyně, kterým lze výtečně dochutit pečené pokrmy, ale také rýži, brambory, batát či rybu. Dodává barvu, chuť a vůni oblíbenému kari koření, čočce dhal či indickým pokrmům...
Máta a skořice udržují bdělost při jízdě v automobilu
Pravidelné čichání máty a skořice udržuje bdělost řidičů při dlouhých přesunech autem. S tímto zjištěním přišli američtí vědci, podle nichž vůně obou těchto pochutin zvyšuje rychlost reakcí, snižuje únavu a působí i proti úzkosti...
Alena Polakovičová: 5 důvodů, proč milovat rozmarýn
Je decentní, s jemnými kvítky a sametově zelenými lístky a s vůní tak opojnou, že jej nelze nepoznat. Tvoří základ provensálských směsí koření a má výraznou, nezaměnitelnou chuť. Řeč je o rozmarýnu, bylince, která...
PharmDr. Tomáš Arndt: Známé, neznámé vánoční koření
S vánočním časem je spojený i bohatě prostřený vánoční stůl s pokrmy, které jsou často dochuceny různými druhy koření. Vánoční koření je ostatně i jeden ze symbolů svátků na vánočních přáních nebo slouží i...
Vladimír Vonásek: Vanilka – koření na nervy
Už je tu zas ten vanilkový čas. Vůně vanilkových rohlíčků a nesčetně dalších druhů cukroví zaplavuje již pár týdnů nejen české domácnosti. A to je dobře. Tradiční indikace vanilky je totiž při stavech nervového...
